Vào dịp Tết Nguyên đán và Lễ hội Xuân nhu cầu tiêu thụ thực phẩm của người dân tăng cao, kéo theo việc sản xuất, kinh doanh và vận chuyển các mặt hàng thực phẩm cũng tăng lên nhộn nhịp. Từ đó nguy cơ ngộ độc thực phẩm là rất lớn, để đón một năm mới an lành, hạnh phúc, Trung tâm Y Sông Hinh khuyến cáo người dân:
- Với người sản xuất, chế biến thực phẩm phải là “Người sản xuất thực phẩm có lương tâm”. Tuân thủ nghiêm ngặt các quy định của nhà nước, có kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm, phải kiểm tra sức khỏe định kỳ và không mắc các bệnh truyền nhiễm. Thường xuyên vệ sinh cá nhân, từ bỏ các thói quen mất vệ sinh trong chế biến thực phẩm. Phải rửa tay bằng xà phòng sau
khi đi vệ sinh, khi tiếp xúc với vật bẩn và trước khi chế biến thực phẩm. Cơ sở chế biến thực phẩm phải luôn đảm bảo sạch sẽ, khô ráo, rác, thức ăn thừa, nước thải phải được xử lý triệt để. Thiết bị, dụng cụ chế biến thường xuyên được vệ sinh, không để ruồi, gián, chuột…tiếp xúc. Chén đũa được rửa sạch, lau khô trước khi dùng.
- Chế biến thực phẩm theo quy tắc một chiều, không có sự nhiễm chéo giữa các thực phẩm chưa chế biến, giữa thực phẩm sống với thực phẩm chín. Dụng cụ chế biến thực phẩm sống, chín phải riêng biệt, không được chế biến thực phẩm dưới đất hay sát nền nhà.
- Chế biến thực phẩm đúng cách, các loại thịt, trứng, thủy sản phải được nấu kỹ, các loại rau quả được ngâm kỹ, rửa sạch dưới vòi nước chảy. Phụ gia thực phẩm hay phẩm màu phải đúng loại, đúng liều lượng có nhãn mác rõ ràng. Thực phẩm sau khi chế biến phải được dùng ngay trong 2 giờ, nếu bảo quản thực phẩm nóng phải ở nhiệt độ trên 600C, thực phẩm lạnh phải dưới 50C, không sử dụng thực phẩm đã chế biến quá 4 giờ. Thực phẩm sau khi chế biến phải được che đậy cẩn thận, không để động vật, côn trùng tiếp xúc hay đến gần thực phẩm.
- Có đủ nước sạch để chế biến, vệ sinh dụng cụ, vệ sinh cơ sở và cho khách hàng sử dụng.
- Khi mua thực phẩm cần chọn thực phẩm an toàn, mua ở những địa chỉ tin cậy có nguồn gốc rõ ràng. Kiên quyết không mua các thực phẩm có dấu hiệu hư hỏng, thịt gia súc, gia cầm bị chết không rõ nguyên nhân.
- Đối với người tiêu dùng, hãy là “Những người tiêu dùng thông thái”.
- Chỉ sử dụng thực phẩm khi biết chắc là an toàn. Không vào các quán ăn không đảm bảo vệ sinh, chỉ sử dụng những thức ăn còn mới nóng, không ăn đồ tái hoặc sống.
Để bảo vệ sức khỏe của bạn hãy lựa chọn, chế biến và tiêu dùng thực phẩm an toàn. Nói không với thực phẩm bẩn và thực phẩm kém chất lượng./.